طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

0 تعليق 0 ارسل لصديق نسخة للطباعة تبليغ

اخبار العصر طاجن الدجاج على الطريقة المغربية ننشر لكم في موقع اخبار العصر جديد الاخبار واهمها طاجن الدجاج على الطريقة المغربية، وهذا الخبر منقول من الفن المنشور اليوم بعنوان طاجن الدجاج على الطريقة المغربية.
تابع تفاصيل جميع الاخبار في انحاء الوطن العربي، انت تقرأ الان تفاصيل طاجن الدجاج على الطريقة المغربية.

طاجن ​الدجاج​ من المأكولات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، و​طاجن الدجاج​ في دول الخليج و​المغرب العربي​، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من المأكولات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة.

 

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

المكونات

دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً.

ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.

نصف رأس ثوم مهروس.

أربع حبات من ​البطاطا​ المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم.

ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع.

ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة.

 

5072699_1518683888.jpgملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.

رشة ​فلفل أسود​.

​زيت نباتي​.

ملح حسب الرغبة.

 

 

3655812_1518683888.jpgطريقة التحضير

وضع ​الطاجن​ على النار مع القليل من ​الزيت​ النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي.

تحريك ​البصل​ مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح.

إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين.

إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق.

 

6779141_1518683888.jpgإضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار.

وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك.

وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب.

تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً.

يُقدم الطاجن ساخناً مع ​الأرز الأبيض​، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، كما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.

شكرا لمتابعينا الكرام فقد تابعتم خبر طاجن الدجاج على الطريقة المغربية , تم نقله وجلبه من موقع الفن, وبالتالي فإن هذا الخبر يعتبر منقول من مصدره ولا يتحمل موقع أخبار العصر أي مسئولية عن طاجن الدجاج على الطريقة المغربية وإنما تقع المسئولية على مسئولي موقع الفن . ولتصلكم أخر الاخبار تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي اسفل الصفحة.

أخبار ذات صلة

0 تعليق